A carne perde água durante o cozimento – e alguns fatores, como o excesso de sal e um descongelamento inadequado, podem intensificar esse efeito. Líquido que sai da carne não é sangue, mas pode conter um pouco de hemoglobina
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Você já percebeu que aquele pedaço de carne que você separou para almoçar parece diminuir de tamanho na panela? » LEIA MAIS
Por que a carne encolhe quando a gente cozinha? Saiba como evitar
G1
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